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NewsTicker: Rezeptmail WebSite: http://www.rezeptmail.com Datum: 12.01.2002 Betreff: RezeptMail - 12.1.2002
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Liebe Freunde des RezeptMail!
Hier ist das erwartete Kochrezept dieser Woche:
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Köstlicher Endiviensalat
1 Endiviensalat
4 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
3 EL Butter
1 gehackte Knoblauchzehe (nach Geschmack)
Meersalz
Für die Sauce:
100 g saure Sahne
2 EL Keimöl
3 EL Zitronensaft
2-3 EL Vollmilch oder Buttermilch
1/2 TL Vitam-R
Pfeffer aus der Mühle
1 kleine Gewürzgurke gewürfelt
1 kleiner Apfel, grob geraspelt
2 EL gehakcte Zwiebeln
2 EL Kapern
Von dem Endiviensalat die äußeren Blätter entfernen, die einzelnen Salatblätter waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Das Toastbrot in 1 x 1 Zentimeter große Würfel schneiden, in der heißen Butter, eventuell gemischt mit der gehackten Knoblauchzehe, goldgelb rösten, salzen und beiseite stellen.
Für die Sauce alle Zutaten gut miteinander verrühren und mit den Endivienstreifen mischen, 15 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Croutons über den Salat streuen.
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