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Liebe Freunde des RezeptMail!

Hier ist das erwartete Kochrezept dieser Woche:

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Gekochtes Beinfleisch

Etwa 1 kg Beinfleisch mit Knochen, 1/2 Zwiebel, 5 Pfefferkörner, 2 Möhren, 1/2 Sellerieknolle, 1 Petersilwurze, Salz

Etwa 2 l Wasser stellt man mit dem ganzen Wurzelwerk, den Pfefferkörnern, Salz und einer auf der Herdplatte gebräunten halben Zwiebel zu. Kocht das Wasser, gibt man das Fleisch dazu und läßt es etwa 2 Stunden auf kleiner Flamme wallen. Ist das Fleisch weich, schneidet man es zwischen den Knochen in gleich große Portionen und serviert mit Apfel oder Semmelkren oder Kürbisgemüse.


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