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Kartoffel-Pizza Zutaten: 6 große Kartoffeln, festkochend je 1 rote, gelbe und grüne Paprika 1 Bund Petersilie 2 Esslöffel Öl 1 Esslöffel Tomatenmark 1 Teelöffel Pizzagewürz 125 Gramm Salami in Scheiben 12 Mini-Babybel-Käselaibchen Zubereitung: Die Kartoffeln unter fließend kaltem Wasser abbürsten. Mit der Schale in wenig Salzwasser je nach Größe in ca 20 bis 25 Minuten kochen. Abgießen, abdampfen und etwas abkühlen lassen, dann schälen. Längs in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, vierteln, vom Stielansatz und Trennhäuten befreien, das Fruchtfleisch in Würfel zerteilen. Die Petersilie kalt abbrausen, trocken schwenken und fein hacken. Mit dem Paprika vermischen. Ein Backblech mit Öl auspinseln. Das restliche Öl mit dem Tomatenmark und dem Pizzagewürz verrühren. Die Paste mit einem Pinsel auf die Kartoffelscheiben streichen. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen. Alle Kartoffelscheiben mit Salami belegen, darauf die Paprikamischung häufen. Die Käselaibchen längs halbieren und jede Kartoffelscheibe mit einer Käsehälfte belegen. Die Kartoffelpizze ca 3 bis 4 Minuten übergrillen.

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