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Apfelstreuselkuchen
Zutaten:
400 g Mehl
170 g Zucker
250 g Butter, kalte
120 g Haselnüsse, gemahlen
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
½ Vanilleschote(n), Mark davon
1.2 kg Äpfel
150 g Zucker
1 TL Zimt
1 Zitrone, Saft und Schale davon
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Das Backpapier in eine Springform von 26 cm Durchmesser einspannen. Für die Streusel alle Zutaten bis auf die Butter in eine weite Schüssel füllen. Die Butter klein schneiden und mit den übrigen Zutaten zu einem krümeligen Teig verreiben. Gut die Hälfte der Streusel in die Springform füllen und festdrücken. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Äpfel mit Zucker, Zimt, Zitronenschale und -saft vermischen und gleichmäßig auf dem Streuselboden verteilen. Die Äpfel leicht andrücken. Die restlichen Streusel locker auf den Äpfeln verteilen und alles etwa 50 Minuten backen. Den Apfelkuchen lauwarm servieren.
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