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Rezeptmail
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Kräuter-Omelette
Zutaten:
4 Eier
1 Prise Salz (zum Würzen)
1 Prise Pfeffer (zum Würzen)
60 g Butter
4 EL Estragon (feingehackt)
4 EL Schnittlauchröllchen
4 EL Kerbel
Zubereitung:
Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. 50 Gramm in Stückchen geschnittene kalte Butter und Kräuter zufügen. Solange verquirlen, bis sich Eiweiß und Eigelb verbunden haben.
Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, sobald sie schäumt, Eimasse zugeben und stocken lassen. Omelette zusammenklappen und sofort servieren.
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