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Rezeptmail
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Versunkener Birnenkuchen (14 Port.)
Zutaten:
150 g Butter, weich
150 g Zucker
3 Eier
300 g Mehl
3 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver
1 Prise Zimt
1 Prise Muskat
125 ml Milch
1 EL Rum
100 g Walnüsse, grob gehackt
100 g Schokolade, gehackt
1000 g Birnen, aromatisch
Zitronensaft
Zubereitung:
Fett mit Zucker schaumig rühren, Eier darunter schlagen. Mehl mit Backpulver, Kakao und Gewürzen mischen, sieben, abwechselnd mit Milch und Rum untermischen. Zuletzt Nüsse und Schokolade drunter ziehen. Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, halbieren, mit Zitronensaft beträufeln. Teig in 26 - 28 cm große, gefettete Springform füllen. Birnenhälften leicht hineindrücken. Bei 180 Grad 45 min backen.
Mit Puderzucker besiebt servieren. Ergibt einen lockeren, schokoladigen Birnenkuchen mit ganz leichtem "Adventsgeschmack", der aber auch zur restlichen Jahreszeit passt (man kann statt der genannten Gewürze aber auch gut Vanillezucker oder -mark nehmen!).
Wichtig: die Birnen müssen wirklich aromatisch sein, am besten Williams Christ!
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