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Rezeptmail
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Schweinsfilet mit Rohschinken
Zutaten:
300 g Schweinsfilet
8 dünne Scheiben Rohschinken
125 ml Weißwein
250 ml Bratensaft
1 TL frischer Majoran
4EL Öl , Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Backrohr auf 50 Grad vorheizen. Schweinsfilet mit Salz und Pfeffer würzen , mit Schinkenscheiben eng umwickeln. Schinken mit Zahnstochern fixieren. Fleisch rasch anbraten. Hitze reduzieren und 12 Minuten weiter braten.. Dabei mehrmals wenden. Fleisch im Rohr rasten lassen. Bratrückstand mit Wein und Bratensaft aufgießen und aufkochen. Majoran einrühren. Zahnstocher aus dem Fleisch entfernen und dieses in Scheiben schneiden.
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