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Rezeptmail
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Kalbsschnitzel in Gorgonzolasauce
Zutaten:
8 Kalbschnitzel
50 ml Weißwein
150 ml klare Suppe
250 ml Schlagobers
100 g Blauschimmelkäse
2 EL Petersilie
Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung:
Schnitzel klopfen, salzen pfeffern und in wenig Öl beidseitig anbraten. Aus der Pfanne heben und beiseite stellen. Bratrückstand mit Wein und Suppe ablöschen, auf die Hälfte einkochen. Obers zugießen und die Sauce ca. 1 Minute köcheln. Sauce in einen Topf gießen. Käse in kleinen Stückchen beigeben und schmelzen. Petersilie dazugeben und eventuell mit einem Stabmixer fein pürieren. Schnitzel einlegen und bei schwacher Hitze kurz ziehen lassen.
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