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Fischbrötchen
Zutaten:
3 Räucherforellenfilets(ohne Haut und Gräten)
1 Glas Lachskaviar
8 kl Scheiben Vollkornbrot
1 Becher Creme fraiche
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL gehackte Kräuter
Salz, Pfeffer, Butter
Salatblätter, Dille
Zubereitung:
Brotscheiben halbieren bzw. vierteln, mit Butter bestreichen und mit Salatblättern belegen. Fisch in 16 gleichgroße Stücke schneiden und auf die Brote setzten. Creme fraiche mit Zitronensaft und den Kräutern cremig rühren, salzen und pfeffern. Aus der Kräutercreme kleine Nockerl ausstechen und auf die Forellenfilets setzen. Kräutercreme mit Lachskaviar dekorativ belegen. Eventuell mit Dille garnieren.
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