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Rezeptmail
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Räucherlachs - Palaltschinke
Zutaten:
Teig:
100 g glattes Mehl
ca.1/4 l Milch
2 Eier
2 EL Olivenöl
Fülle:
400 g Räucherlachs (dünn geschnitten)
1 Becher Creme fraiche
1/2 Bund Dille
1/2 Tl gerissener Kren
Salz, Pfeffer, Milch
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Milch, Öl und eine Prise Salz gut versprudeln. Zuletzt die Eier unterrühren. Den Teig ca. 15 Minuten rasten lassen. 8 Palatschinken backen, auflegen und auskühlen lassen. Dille fein hacken. Creme fraiche mit 2 EL Milch cremig rühren, Dille und Kren untermischen, salzen und pfeffern. Palatschinken mit den Lachsscheiben belegen. Auf dem Lachs die Dillcreme gleichmäßig verstreichen. Palatschinken straff einrollen und ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Lachspalatschinken in gleich dicke Scheiben schneiden und eventuell mit Blattsalaten anrichten.
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