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Rezeptmail
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Schollenröllchen auf Blattspinat
Zutaten:
Für 2 Portionen
350 g Schollenfilet
100 g Zwiebel gehackt
300 g Blattspinat (TK)
2 Tl Sauerrahm
1 TL milder Senf
1/2 Tl Tomatenmark
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
2 Tl geriebener Käse
Petersilie, Butter, Zitrone
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Schollenfilets salzen und mit etwas Zitronensaft säuern. Zwiebel glasig andünsten. Spinat zugeben und bei kleiner Hitze zugedeckt auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sauerrahm, Senf, Tomatenmark, Knoblauch und geriebenen Käse verrühren, auf die Fischfilets streichen. Die Filets zusammenrollen und feststecken. Den Spinat in eine flache, feuerfeste form füllen und die Fischröllchen darauf setzen. Butterflöckchen darüber verteilen. Bei 180 Grad etwas 30 Minuten im Rohr garen. Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.
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