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Rezeptmail
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Apfel - Zucchini - Puffer
Zutaten:
300 g Zucchini
1 kleine Zwiebel(n)
3 EL Mehl, gehäuft
1 Ei(er)
Salz
Pfeffer, schwarz
300 g Äpfel, z.B. Jonathan
Fett (Pflanzenfett), zum Ausbacken
Zubereitung:
Die Zucchini sorgfältig waschen, dann grob raspeln. Die Zwiebel schälen, fein reiben, mit dem Mehl, dem Ei, Salz und Pfeffer unter die Zucchini mengen.
Äpfel schälen, grob raspeln und unter die Zucchinimasse mischen.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel die Apfel-Zucchini-Masse portionieren. In der Pfanne flach drücken und auf beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun backen. Auf ein Gitter legen und warm halten, bis alle Puffer fertig sind.
Die Apfel-Zucchini-Puffer je nach Geschmack mit Crème fraîche als Vorspeise oder als Beilage servieren.
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