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Rezeptmail
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Apfel - Beeren - Kuchen
Zutaten:
125 g Margarine
100 g Zucker
½ Pkt.Aroma (Bourbon Vanille-Aroma)
1 Prise Salz
3 Ei(er)
125 g Mehl (Weizenmehl)
2 TL Backpulver
75 g Mandeln, gehobelt
Für den Belag:
700 g Äpfel
150 g Johannisbeeren, rote
150 g Brombeeren
Für den Guss:
300 g Crème fraiche
200 g Marzipan - Rohmasse
2 Ei(er)
2 TL Speisestärke
Staubzucker
Zubereitung:
Margarine und Zucker schaumig rühren, Vanille, Salz und Eier nach und nach dazugeben. Das Mehl und das Backpulver mischen und unterheben. Die Mandeln etwas zerkleinern und dazugeben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und auf dem Teig verteilen. Bei 170-200° ca. 20 Minuten backen.
Brombeeren und Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen, die Johannisbeeren von den Rispen streifen. Die Beeren auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen.
Creme fraiche und Marzipan mit den Handrührgerät glatt rühren, dann die restlichen Zutaten unterrühren. Guss auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen, mit Mandeln bestreuen. Bei gleicher Temperatur wie vorher ca. 30 Minuten backen. Erkalteten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.
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