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Casinotorte
Zutaten:
Für den Biskuitboden:
5 Ei(er)
150 g Staubzucker
150 g Mehl (griffig)
Für den Teig:
8 Ei(er) (das Eiweiß)
120 g Staubzucker
200 g Haselnüsse, geröstet und fein gehackt
150 g Zucker (Kristallzucker)
Für die Creme:
8 Ei(er) (das Eigelb)
125 ml Sirup (Zuckersirup)
300 g Butter
Zubereitung:
Für den Bisquit die Eier mit dem Staubzucker steif schlagen, das Mehl unterziehen und in einer gefetteten und bemehlten Springform bei 180°C backen.
Für die knusprigen Böden die Eiweiß mit dem Kristallzucker steif schlagen, die Haselnüsse unterheben. Auf zwei Backbleche 2 runde Böden streichen oder aufspritzen (Backpapier)in der Größe des Bodens der Springform (ca.1 cm dick). Bei 150°C ca. 30 Min. backen.
Für die Buttercreme die Eigelb 5 Min. lang schlagen und unter Beigabe des Zuckersirups 15 Min. lang weiterschlagen. Die Butter schaumig rühren und unter die Dottermasse ziehen. Wenn alles abgekühlt ist, schneidet man das Biskuit zweimal horizontal durch, bestreicht die Böden dünn mit Creme und legt jeweils einen knusprigen Boden dazwischen.
Die Torte mit der restlichen Buttercreme umhüllen und ev. mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
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