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24 Stundenschnitzel
Zutaten:
4 Schweineschnitzel
Salz und Pfeffer
2 EL Mehl
2 Ei(er)
Paniermehl
½ Liter Gemüsebrühe
4 Stange/n Porree
4 Zwiebel(n)
2 Becher Schlagobers
1 Becher Sauerrahm
Zubereitung:
Schnitzel halbieren. Salzen, pfeffern und nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und Bröseln wenden. Braten und den Boden einer Auflaufform damit bedecken (nicht übereinander legen).
Soße zubereiten: Brühe in 1/2 l Wasser auflösen, Porree und Zwiebeln in Ringe schneiden, zusammen mit der Brühe auf das Bratfett geben und dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, über die Schnitzel geben und abkühlen lassen. Obers mit Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse geben (muss bedeckt sein).
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