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Rezeptmail
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Geschnetzeltes in Pfeffersauce
Zutaten:
500 g Kalbsfilet
1Zwiebel(n)
Öl
3 TL Pfeffer - Körner, grün
1 EL Mehl
200 ml Fleischbrühe
200 g Crème fraiche
Salz
Paprika
2 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Fleisch in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Fleisch im heißen Öl anbraten, Zwiebelwürfel zugeben und kurz mitdünsten. Grüne Pfefferkörner hinzufügen und alles mit dem Mehl bestäuben. Mit der Fleischbrühe ablöschen, Crème fraîche unterrühren und die Sauce aufkochen lassen. Mit Salz und Paprika abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passen Bandnudeln und grüner Salat.
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