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Blätterteigtaschen

Zutaten:
450 g Blätterteig, tiefgefroren
12 Scheibe/n Bacon, Frühstücksspeck
150 g Tomate(n)
200 g Mozzarella
Pfeffer
1 Bund Basilikum
1 Ei(er), davon das Eigelb

Zubereitung:
Blätterteig auftauen lassen. Scheiben halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem Quadrat ausrollen - insgesamt 12 Stück. Mit Bacon belegen. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten und Mozzarella auf die 12 Quadrate verteilen. Pfeffern, dann in Streifen geschnittener Basilikum drauflegen. Die Teigränder mit Wasser bepinseln und Blätterteig-Quadrate jeweils überklappen. Ränder zusammendrücken. Taschen mit Eigelb bestreichen und auf ein mit Wasser abgespültes Backblech setzen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Nach Belieben mit glatter Petersilie anrichten. Dazu passt gut ein gemischter Salat.

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