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Kartoffelpuffer

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
2 Ei(er)
250 g Topfen (Mager)
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten

Zubereitung:
Die Kartoffeln roh schälen und feinreiben, ca. 10 min. stehen lassen und dann gut ausdrücken. In einer Schüssel mit Eiern und Topfen gut abkneten und würzen. Kleine Puffer formen und in einer Pfanne im heißen Öl ausbraten.

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