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Curryfleisch pikant

Zutaten:
500 g Schweinefilet oder -schnitzel
1 Zwiebel(n)
1 Apfel
3 Marillen (oder in der Dose)
2 EL Öl
2 EL Mehl
250 ml Brühe
1 TL Curry oder Currypaste
200 g Crème fraiche
Salz
Pfeffer
1 EL Mandeln, in Stiften

Zubereitung:
Das Schweinefleisch klein schneiden. Den Apfel schälen, entkernen.
Mariellen überbrühen, abziehen, Stein entfernen.
Die Zwiebel, Apfel und Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
Das Fleisch und die Zwiebeln im erhitzten Öl anbraten, mit Mehl bestäuben und mit Brühe ablöschen.

Curry und Obst hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten schmoren.
Creme fraiche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch mal aufkochen lassen und mit Mandelstiften bestreut servieren.

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