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Rezeptmail
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Gefüllter, faschierter Braten
Zutaten:
800 g Faschiertes (500 g Rind u.300 g Schwein)
3 EL Butter
2 große Zwiebel(n), fein gehackt
2 Ei(er)
2 Semmeln, eingeweicht
2 EL Petersilie, fein gehackte
2 Gurke(n) (Essiggurken), in Fächer geschnitten
2 Ei(er), hart gekochte
2 Würste (Frankfurter oder Debreziner)
Salz
Pfeffer
Kapern
1 Becher Rahm, etwas davon
Zubereitung:
Zwiebel in Butter anrösten, Petersilie dazugeben und kurz anlaufen lassen. Semmeln ausdrücken, mit allen anderen Zutaten und dem Fleisch gut verkneten und abschmecken. Einen Wecken formen, in die Mitte das Weckens die gekochten Eier(geschält) mit den Würsteln legen, zumachen und in eine mit Butter ausgestrichene Form legen und ca. 1 Stunde bei 175° im Rohr braten. Öfter begießen, evt. mit etwas Wasser. Den Saft mit Rahm und feingehackten Kapern abschmecken.
Dazu Erdäpfelpüree oder Butterkartoffeln mit grünem Salat, mit Tomaten und in Fächer geschnittene Gurken garniert.
Tipp: In Fächer geschnittene Gurken teilt man schräg über die Mitte, (der Länge nach) schneidet sie an der hohen Seite, dünn, bis fast ganz durch und zieht sie danach auseinander.
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