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Geflügelsalat mit Sellerie

Zutaten:

250 Gramm gegrilltes Hühnerfleisch
1/2 gekochte Sellerieknolle
1 feingehackte Zwiebel
1 Zitrone
75 Gramm gehobelte Mandeln
15 Stück gefüllte Oliven
100 Gramm entkernte Weintrauben
1Dose Mandarinen
250 Gramm Mayonnaise
1 Grüner Salat
Salz

Zubereitung:

Hühnerfleisch würfeln, Sellerie in Streifen schneiden und mit der Zwiebel mischen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und 1 Stunde kühl ziehen lassen. Mandeln, in Streifen geschnittene Oliven, Weintrauben und halbierte Mandarinen dazugeben und die Mayonnaise vorsichtig unterheben. Alles auf Salatblättern anrichten.

Abwandlung: zusätzlich 50 Gramm feingeschnittene Staudensellerie oder 1/2 Grünen Paprika dazugeben.

Beilage: Toast

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