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Forelle blau

4 Forellen, Essig, Salz

Die ausgenommenen Forellen mit wenig lauwarmen Essig beträufeln, salzen, in kochendes Salz-Essig-Wasser legen und zugedeckt gar kochen, bzw. ziehen lassen. Herausnehmen und auf einer warmen Platte mit zerlassener Butter anrichten.

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