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Kürbisgericht mit Sonnenblumenkernen und Dinkelflocken

1/2 kg Kürbisfleisch
Salz, Galgant, Zitronensaft
zwei kleine Zwiebeln
drei Karotten
50 g Butter
20 g Sonnenblumenkerne
100 g Dinkelflocken
1/4 l Suppe
400 g weiße Rüben gehackt
50 g Parmesan

Das Kürbisfleisch entkernen, schälen, würfeln und mit Salz und Galgant würzen. Zum Durchziehn beiseitestellen. Die Zwiebeln fein hacken, die Karotten schälen, waschen, in Scheiben schneiden und alles zusammen in heißer Butter kurz andünsten. Sonnenblumenkeren und Dinkelflocken untermischen. Heiße Supper und Kürbiswürfel hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack würzen. Die gekochten, heißen Rüben in eine Schüssel geben und das mit Käse zu bestreuende Kürbisgericht darauf anrichten.

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