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Rezeptmail
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Saure Leber
1/ kg Schwinsleber, 2 Zwiebeln, 1 EL Schweineschmalz, 1 EL Mehl, 1/4 l Rindsuppe, Salz, Pfeffer, Essig
Die Zwiebel wird fein gehackt und in Schmalz hell angeröstet. Die in feine Scheiben geschnittene Schweinsleber gibt man dazu, röstet kurz an und staubt mit etwas Mehl. Man gießt mit der Rindsuppe auf, salzt, pfeffert und schmeckt mit ein paar Tropfen Essig ab.
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