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Birnen - Schokoladenkuchen
Zutaten:
Für 12 Portionen
9 Birnen - Hälften, geschält, entkernt,
150 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
3 Eier, getrennt
200 g Mehl
150 g Kokosraspel
1 Pkt. Backpulver
4 EL Kakaopulver
Zimt
125 ml Apfelsaft, (kleine Tasse)
150 g Marmelade, dunkel
Zubereitung:
Aus Zucker, VZ, Eigelb, Mehl, Kokos, Kakao, Apfelsaft u. Backpulver einen Rührteig herstellen. Den Eischnee unterheben. In eine 26 cm-Springform (gefettet u. m. Semmelbrösel) füllen.
Die Birnenhälften mit der Rundung nach oben auflegen und mit Zimt bestreuen. Bei 170° Ober/Unterhitze ca. 50 Min. backen.
Nach dem Abkühlen mit Marmelade überziehen. Evtl. mit Mandelblättchen garnieren. Das ganze Backpulver ist notwendig,
da der Teig durch das Kokos ziemlich schwer ist.
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