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Rezeptmail
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Pfirsich-Tiramisu
100 ml Wasser
40 g Zucker
800 g Pfirsiche
2 Ei(er)
2 Ei(er) davon das Eigelb
2 Ei(er) davon das Eiweiß
60 g Zucker
10 g Vanillezucker
500 g Mascarpone
200 ml Obst - Saft
50 g Pfirsichlikör
200 g Biskotten
Zubereitung:
Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Pfirsiche darin ca. 3 Minuten bei kleiner Hitze leicht köcheln. Abgießen und Saft auffangen. Eier, Eigelb, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig aufschlagen. Mascarpone darunter rühren. Eiweiß steifschlagen und unterheben. Die Biskotten mit Likör und Kompottsaft leicht tränken. In eine geeignete Schüssel lagenweise Biskotten, Pfirsiche und Creme einschichten. Mind. 2 Stunden kalt stellen. Vor dem servieren mit Pfirsichen und Schokoladenpulver garnieren.
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