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Kürbiscremesuppe
50 dag Kürbis (geschält und gewürfelt) vorbereiten. Öl erhitzen und darin 2 -- 3 Stück Knoblauch und Zwiebel nach Wunsch anrösten.
Gehackte Kürbiskerne und Kürbiswürfel mitrösten und alles mit 2 Eßl. Mehl stauben und mit Weißwein löschen. Dann wird eine klare Suppe gemacht (Würfelsuppe) und diese dazugegeben. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenen. Muskat würzen. Zum Schluss alles pürieren und mit ca. ¼ l Schlagobers verfeinern. Die Suppe wird beim Servieren mit gehackten Kürbiskernen bestreut.
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