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Frischkäse-Frühstück mit Obst Zutaten: 8 Scheiben Toastbrot 100g Frischkäse 2 Nektarinen 4 Kleine Äpfel 1 Birne 8 geschälte Mandeln 8 Eier 1 Schuss Mineralwasser Salz Weißen Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Muskat 1 Bund Schnittlauch Butter oder Margarine zum Braten Kräuterzweige zum Garnieren Zubereitung: Das Toastbrot toasten. Vier Scheiben dünn mit Frischkäse bestreichen. Die Nektarinen halbieren, den Stein entfernen und die Frühcte in Stücke schneiden. Die Äpfel und die Birne waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Früchte auf den Frischkäsetoasts dekorativ anrichten und mit je zwei Mandeln belegen. Die Eier mit dem Mineralwasser in einer Schüssel verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Schnittlauch verlesen, waschen, in feine Röllchen schneiden und unter die Eier ziehen. Die Eier in einer Pfanne mit wenig Fett unter stänidgem Rühren stocken lassen. Auf die restlichen Toastscheiben verteieln, dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen ausgarnieren und servieren.

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