Zutaten für ca. 60 Stück:
150g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1Msp. Salz
80g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
2 EL Milch
125g Butter
150g abgezogene, gemahlene Mandeln
Mehl für die Arbeitsfläche
Zutaten für den Belag:
200g Marzipanrohmasse
100g Puderzucker
2 EL Kirschengelee
Zutaten für die Glasur:
100g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Belegkirschen, gehackte Pistazien oder Mandeln
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Salz, Puderzucker, Vanillezucker, Mandeln und Milch dazugeben. Die Butter in Stückchen schneiden und hinzufügen.
Die Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgeräts gut durcharbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180oC vorheizen. Den Teig dünn ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein Backblech setzen. Die Plätzchen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten backen.
Für den Belag die Marzipanrohmasse mit dem gesiebten Puderzucker verkneten, dünn ausrollen. Sterne in Größe der Mandelsterne ausstechen. Die erkalteten Mandelsterne dünn mit Gelee bestreichen und die Marzipansterne darauf legen.
Für den Guss den gesiebten Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren und die Plätzchen damit bestreichen, mit Belegkirschen, Mandeln oder Pistazien garnieren.
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