Zutaten:
Teig:
2 Eier
80 g Zucker
30 g Speisestärke
30 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g geriebene Mandeln
Füllung:
250 ml Schlagobers
250 g Erdbeeren
Schokoraspeln
Backform: Herz
Zubereitung:
Zuerst das Eiweiß mit 2 EL kaltem Wasser steif schlagen und nach und nach den Staubzucker dazugeben. Im Anschluss daran den Dotter vorsichtig unterheben.
Nun die Speisestärke, Mehl, Backpulver und Mandeln gut durchmischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
Die fertige Masse in eine befettete und bemehlte Herzform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Danach den Kuchen gut abkühlen lassen und in zwei Hälften schneiden.
Nun einen Teil des geschlagenen Obers auf dem Boden anbringen, darauf einen Teil der geschnittenen Erdbeeren verteilen, mit Schokoraspeln bestreuen und den zweiten Boden darauf legen.
Der zweite Boden wird ebenfalls mit Schlagobers bestrichen und mit Erdbeeren und Schokoraspeln garniert.
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