Zutaten:
Teig:
2 Eier
80 g Zucker
30 g Speisestärke
30 g Mehl
1 TL Backpulver
Füllung:
300 ml Schlagobers
1 Päckchen Sahnesteif
20 g Zucker
75 g gemahlene Mandeln
3 EL Cappuccinopulver
2 EL Wasser
ganze Mandeln
Schokoraspel
Backform: Herz
Zubereitung:
Zuerst das Eiweiß mit 2 EL kalten Wasser steif schlagen und nach und nach den Staubzucker dazugeben. Im Anschluss daran den Dotter vorsichtig unterheben.
Nun die Speisestärke, Mehl, Backpulver und Mandeln gut durchmischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
Die fertige Masse in eine befettete und bemehlte Herzform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Danach den Kuchen gut abkühlen lassen und in zwei Hälften schneiden.
Für die Füllung wird das Schlagobers mit Zucker und Sahnesteif steif geschlagen. Danach das Cappuccinopulver mit zwei Esslöffel heißen Wasser verrühren. Im Aschluß daran die Cappuccinocreme und die Mandeln unter die Masse heben.
Nun die Hälfte der Creme auf den ersten Boden auftragen. Danach den zweiten Boden darauf legen und das Herz rundum mit der restlichen Creme bestreichen. Zum Abschluss wird das Herz noch mit Schokoraspel und ganzen Mandeln verziert.
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