Zutaten:
15 große Holunderblüten
3 l Wasser
2 kg Zucker
60 g Zitronensäure
3 Bio-Zitronen
Anleitung:
Zuerst Zucker und Wasser aufkochen lassen. Danach etwas von der Zuckerwasserlösung entnehmen und darin die Zitronensäure auflösen und wieder zum Rest der Flüssigkeit dazu geben.
Danach die Flüssigkeit auskühlen lassen Im Anschluss daran die gewaschenen Holunderblüten und die in Scheiben geschnittene Zitrone in ein großes Ansatzglas geben und mit der kalten Flüssigkeit übergießen.
Den Ansatz 3 bis 4 Tage zugedeckt ziehen lassen. Danach abseihen und in saubere Flaschen umfüllen. Den fertigen Sirup gut verschließen.
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