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Liebe Freunde des RezeptMail!

Hier ist das erwartete Kochrezept dieser Woche:

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Brandteig-Krapfen

80 g Rosinen
1 EL Rum
5 EL Keimöl oder 65 g Butter
1 Prise Salz
150 g Weizenmehl
1 Messerspitze Backpulver
3-4 Eier
Butterschmalz, Keimöl oder Kokosfett zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben

Gewaschene Rosinen mit dem Rum beträufeln und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Rosinen abtropfen lassen.
1/4 l Wasser, das Keimöl oder die Butter und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Das Mehl, gemischt mit dem Backpulver, dazugeben und solange erhitzen, bis sich am Topfboden ein weißer Belag gebildet hat. Den Teig in eine Schüssel geben und nacheinander die Eier unterrühren. Sobald der Teig schwer vom Löffel reißt und lange Spitzen bildet, ist er richtig. Zum Schluss die eingeweichten rumrosinen unterheben.
Das Fett auf 180° C erhitzen. Mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen abstechen uund in dem Fett goldgelb backen. Mit dem Schaumlöffel herausholen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.


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