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Liebe Freunde des RezeptMail!

Hier ist das erwartete Kochrezept dieser Woche:

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Topfenstrudel

1/4 kg Topfen, 1/4 kg Butter, 2 Eier, 10 dag Zucker, ein Packerl Vanillezucker, Zitronenschale, eine Prise Salz, eine Handvoll Semmelbrösel

Den Topfen passiert man durch ein Sieb, die Eier werden getrennt. Die Dotter vermengt man mit allen übrigen Zutaten. Aus dem Eierklar wird sehr steifer Schnee geschlagen, den man leichthändig unter die Masse zieht. Den ausgezogenen Strudelteig bestreicht man mit flüssiger Butter, bestreut mit den Bröseln und füllt den Teig, wobei man darauf achtet, dass breite Ränder frei bleiben. Einrollen, mit Milch bestreichen und bei 200 Grad backen.


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