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Waldviertler Mohntorte
Zutaten:
140 g Butter
5 Eier, davon das Eigelb
180 g Zucker
180 g Mohn, geriebener
70 g Mandeln, geriebene od. Haselnüsse
5 Eier, davon das Eiweiß zu Schnee geschlagen
1 Pkt. Vanillezucker
1 Schuss Rum
Zimt nach Geschmack
Butter
Ribiselmarmelade
Kuchenglasur, Schokolade
Zubereitung:
Butter mit Dotter und Zucker schaumig rühren. Geriebener Mohn und Mandeln oder Haselnüsse mit dem steif geschlagenen Schnee unterziehen. Mit Vanillezucker, Rum und Zimt nach Geschmack würzen. Die Masse wird in einer vorgefetteten Form gebacken. Erkaltet wird die Torte mit Ribiselmarmelade gefüllt und mit Schokoglasur überzogen.
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