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Rezeptmail
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Focaccia - ital. Fladenbrot
Zutaten:
500 g Mehl
2 Päckchen Trockenhefe
ca. 1/4 l lauwarmes Wasser
5 EL Olivenöl
5 EL Weißwein
1 TL Salz
etwas frischen Salbei
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben. Trockenhefe, Salz, Olivenöl, Weißwein und gehacktes Salbei am Rand dazugeben, das lauwarme Wasser hinzugeben und mit dem Knethaken des elektrischen Rührgerätes einen geschmeidigen Teig daraus machen.
Gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Einen großen oder 6 kleine Fladen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Die Fladen mit den Fingern eindrücken und mit Olivenöl bepinseln.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30-45 Minuten bei 200° C (Umluft) backen.
Kurz vor Ende der Backzeit den Fladen noch einmal mit Olivenöl bepinseln.
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