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Rezeptmail
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Marzipan-Nuss-Torte
Zutaten:
6 Eier
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Haselnüsse, gemahlen
½ Pck. Backpulver
4 Blatt Gelatine, weiß
3 Becher Schlagobers (à 200g)
175 g Staubzucker
125 ml Eierlikör
1 Pck. Haselnüsse (Haselnuss-Krokant)
200 g Marzipan-Rohmasse
Zubereitung:
3 Eier trennen. Restliche Eier, Eigelb, Zucker, Vanille-Zucker und Salz schaumig schlagen. Haselnüsse und Backpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
Den Biskuit einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (175°) 45 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier abziehen. Boden auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagobers und 100 g Staubzucker steif schlagen. Gelatine ausdrücken, im Wasserbad auflösen und unter den
Schlagobers ziehen.
1/3 des Schlagobers beiseite stellen. Eierlikör unter den restlichen
Schlagobers ziehen. Den Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden. Zwei Böden mit dem Eierlikör-Schlagobers bestreichen, übereinander setzen und mit dem dritten Boden abdecken. Torte mit der restlichen Schlagobers rundherum bestreichen. Den Rand mit Krokant bestreuen. Restlichen Staubzucker und Marzipan verkneten und ausrollen. Eine Platte (26 cm Durchmesser) ausstechen und die Torte damit bedecken. Aus dem restlichen Marzipan kleine Sternchen oder Herzchen ausstechen. Die Torte damit verzieren.
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