|
Liebe Abonnenten des Rezeptmail-Newsletters!
Wie immer duerfen wir Ihnen hiermit ein Rezept zukommen lassen und hoffen, dass es beim Nachkochen gelingen wird. Viel Erfolg!
Wir freuen uns auf einen virtuellen Besuch im Internet!
das
Rezeptmail-Team!
www.rezeptmail.at
|
|
Als Abonnent dieses Newsletters erhalten Sie Newsticker-Nachrichten kostenlos direkt ins Postfach. Ihre gegebene Zustimmung zum Erhalt dieses Newsletters können Sie auch jederzeit
hier widerrufen.
|
|
Unsere Kontaktdaten finden Sie auf der Website, Sie können uns natürlich jederzeit auch per eMail erreichen.
|
|
Mehr NewsTicker finden Sie unter newsticker.at. Sie finden dort auch das Archiv sowie unsere NewsTicker-FAQ.
|
|
|
Rezeptmail
www.rezeptmail.at
Grüner Spargel
Zutaten:
1 kg grüner Spargel
125 g Butter
5 EL Olivenöl
400g Schwammerl
3 Schalotten
125 ml Schlagobers
1 Becher Creme fraiche
1 EL gehackte Petersilie
salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft
Zubereitung:
Das untere Drittel der Spargelstangen schälen. Wasser aufkochen, Salz und Zucker zugeben. Spargel einlegen und bissfest kochen. Mit einem Siebschöpfer herausheben, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und beiseite stellen. für die Sauce Schwammerl putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in gleichgroße Stücke schneiden. Schalotten ca. 10 Minuten in Wasser legen, schälen, fein hacken und in der Hälfte der Butter anschwitzen. Schwammerl zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und gut durchschwenken. Schlagobers und Creme fraiche einrühren, aufkochen und auf kleiner Flamme cremig einkochen. Sauce vom Feuer nehmen und die Petersilie einrühren. Parallel dazu Olivenöl und restliche Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel zugeben und rundum kurz anbraten, herausheben, gut abtropfen lassen und auf der Schwammerlsauce anrichten.
|
Sie kennen ein Rezept, das hier veroeffentlicht werden soll? Unter allen Einsendungen verlosen wir CDs und weitere tolle Gewinne! Ein Mail an redaktion@contator.net reicht! Wir freuen uns ueber alle Einsendungen!
|