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Sophrito - kerkyräische Spezialität
Zutaten:
1 kg Rindschnitzel
4 EL Mehl
100 ml Öl
4 EL Essig
3 gepresste Knoblauchzehen
2 EL Petersilie (gehackt)
Salz Pfeffer
Zubereitung:
Rindschnitzel salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rösten. Das Fleisch anschließend in einen Topf geben. In die Pfanne den Essig, Knoblauch, die Petersilie und etwas Wasser geben. Wenn die Soße anfängt zu kochen, damit das Fleisch übergießen. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.
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