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Rezeptmail
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Huhn mit Mango
Zutaten:
Hühnerbrustfilet: 400 Gramm
Knoblauchzehe: 1
frischer Ingwer: 1 Stück
rote Chilischote: 1 kleine
rote Paprikaschote: 1
Frühlingszwiebeln: 4
Zuckerschoten oder Haricots verts: 200 Gramm
Babymaiskolben: 100 Gramm
große reife mango: 1
Öl: 2 Esslöffel
helle Sojasauce: 1 Esslöffel
Reiswein oder trockener Sherry: 3 Esslöffel
Sesamöl: 1 Teelöffel
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Hühnerfleisch in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Knoblauchzehe hacken, den Ingwer reiben und die Chilischote ohne Kerne fein hacken und alles mit zu dem Hühnerfleisch geben. Gut umrühren und zur Seite stellen.
Die Parikaschote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die
Frühlingszwiebeln in feine Ringe, die Zuckerschoten in schrägen Streifen
schneiden. Den Babymais abtropfen lassen und einmal in der Mitte durch schneiden. Jetzt noch die Mango schälen und in grobe Stücke schneiden.
Das Öl in einem Wok heiß werden lassen und das marinierte Fleisch darin
rundherum anbraten. Dann die Paprikastreifen dazu geben. Alles zusammen ca 5 min schmorren lassen. Nun die Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und den Mais dazu geben. Nach einigen Minuten gibt man Sojasauce, Reiswein oder Sherry und das Sesamöl dazu. Dieses läßt man ca 1 min schmorren und gibt zum Schluß die Mangostücke dazu und läßt es heiß werden.
Dazu gab es bei uns Reis aber Chinesische Nudeln passen auch dazu.
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