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Rezeptmail
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Kartoffeln in Paprikacreme
Zutaten:
3/4 kg speckige Erdäpfel
2 rote Paprika
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
4 EL Sauerrahm
100 g milder Schafkäse
Salz, Suppe, Paprikapulver
Oregano
Zubereitung:
Erdäpfel kochen, auskühlen lassen, längs achteln. Paprika in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Mit Sauerrahm und 2 EL Suppe im Mixer (Pürierstab) pürieren. Paprikapüree mit einem TL Paprikapulver verrühren und mit Salz und Oregano würzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in 2 EL Öl unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Erdäpfel zugeben , salzen und ein wenig anbraten. Paprikacreme zugeben , behutsam mischen und kurz erhitzen. Schafkäse darüber bröseln und servieren
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