|
Liebe Abonnenten des Rezeptmail-Newsletters!
Wie immer duerfen wir Ihnen hiermit ein Rezept zukommen lassen und hoffen, dass es beim Nachkochen gelingen wird. Viel Erfolg!
Wir freuen uns auf einen virtuellen Besuch im Internet!
das
Rezeptmail-Team!
www.rezeptmail.at
|
|
Als Abonnent dieses Newsletters erhalten Sie Newsticker-Nachrichten kostenlos direkt ins Postfach. Ihre gegebene Zustimmung zum Erhalt dieses Newsletters können Sie auch jederzeit
hier widerrufen.
|
|
Unsere Kontaktdaten finden Sie auf der Website, Sie können uns natürlich jederzeit auch per eMail erreichen.
|
|
Mehr NewsTicker finden Sie unter newsticker.at. Sie finden dort auch das Archiv sowie unsere NewsTicker-FAQ.
|
|
|
Rezeptmail
www.rezeptmail.at
Marmoriertes Sauerkraut
Zutaten:
Für die Knödel:
500g Sauerkraut
1/8 l Riesling
2 Schweinsnetze
400 g Frühstücksspeck
4 Eier
100 g Creme fraiche
Für den Fond:
1/4 Riesling
1/8 l Rindsuppe (Brühe)
1 TL Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
200g Creme fraiche
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Sauerkraut auseinander zupfen und klein schneiden. Mit dem Riesling in einen Topf geben, 10 Minuten kochen lassen. Das Kraut abtropfen und auskühlen lassen. Inzwischen Schweinsnetze in warmen Wasser einweichen. Den Speck in sehr kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldgelb braten. Das Sauerkraut gut ausdrücken und in einer Schüssel mit dem Speck, den Eiern und der Creme fraiche gut mischen. Salzen, pfeffern. Aus dem Sauerkrautteig mit den den Händen Kugeln formen (ca. 5cm im Durchmesser). Schweinsnetz ausdrücken und mit der Schere zerschneiden. Die Kugeln darin einschlagen. Aus dem Riesling, der Suppe (Brühe), den Wacholderbeeren, dem Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer einen Fond kochen und die Knödel darin 15 Minuten ziehen lassen. Warm stellen. Den Fond abseihen und die Menge, die für die Sauce gebraucht wird auffangen und etwas einkochen. Creme fraiche beigeben, aufschlagen und eventuell etwas binden.
|
Sie kennen ein Rezept, das hier veroeffentlicht werden soll? Unter allen Einsendungen verlosen wir CDs und weitere tolle Gewinne! Ein Mail an redaktion@contator.net reicht! Wir freuen uns ueber alle Einsendungen!
|