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Rezeptmail
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Reis mit Huhn - indisch
Zutaten:
1 Huhn od. Hühnerteile
2 Tassen Langkornreis
250g Joghurt
2 Zwiebeln gehackt
125 g Ghee (Butterschmalz)
2 Knoblauchzehen, mit etwas Salz zerdrückt
1/2 Tl Safranfäden
2-3 Nelken, 1 Stange Zimt
3 Chilischoten
1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Ingwerpulver
1/2 Tl Kurkuma
je 1 EL Wasser und Milch
3 EL Wasser, Salz
Zubereitung:
Reis 1 Stunde in Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen. Huhn in Stücke schneiden. Joghurt in eine Schüssel geben, salzen und die Hühnerstücke darin 20 Minuten marinieren. Safranfäden in 1 EL Wasser und 1 EL Milch einweichen. Ghee in einer Auflaufform erhitzen, Zwiebel darin goldbraun braten. Hühnerteile mit einem Schaumlöffel aus der Marinade nehmen und dazugeben. Von allen Seiten braten und dann die Marinade darüber gießen. Ingwerpulver, Nelken, Zimtstange, Kreuzkümmel und Kurkuma darüber streuen und verrühren. 20 Minuten in der geschlossenen Auflaufform garen, öfter umrühren. Chili darüber verteilen. Reis in die Auflaufform geben und auf kleine Flamme stellen. Knoblauchpaste in 3 EL Wasser lösen und über den Reis gießen. Die eingeweichten Safranfäden mit Flüssigkeit über den Reis gießen, umrühren und die Auflaufform zudecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 - 50 Minuten garen.
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