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Rezeptmail
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Apfel - Rosinen - Nuss - Brot
Zutaten:
500 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Salz
125 g Butter
250 g Zucker
2 Ei(er)
2 EL Sauerrahm
1 TL Vanillezucker
375 g Walnüsse, Stückchen
250 g Äpfel, geschält und gewürfelt
125 g Rosinen
Zubereitung:
Mehl, Backpulver und Salz zusammen in eine Schüssel sieben. In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier eins nach dem anderen einbinden. Sauerrahm und Vanille in die Buttermischung rühren. Dann die Mehlmischung zugeben und gut vermischen. Evtl. 1 EL Mineralwasser (mit Sprudel) zum Auflockern des Teiges dazugeben. Schließlich die Walnüsse, Äpfel und Rosinen hinzufügen. In eine gefettete Kastenform geben und im Ofen (Heißluft vorgeheizt, Umluft nicht) bei ca. 175 °C (Umluft ca. 160 °C) ca. 120 - 130 Minuten backen. Testen, ob der Teig durchgebacken ist. Ein leckeres Brot, das meine Familie schon süchtig gemacht hat.
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