Rezeptmail www.rezeptmail.at Kartoffelpfanne im Rohr Zutaten: 1 kg Kartoffeln, speckig 1 Zwiebel(n) ½ kg Faschiertes 1 Suppenwürfel 250 ml Sauerrahm 2 Ei(er), davon das Eigelb 1 Bund Petersilie 1 EL Semmelbrösel Butter in Flöckchen Majoran Kümmel Rosmarin Öl Zubereitung: Die Kartoffeln knapp 20 Minuten kochen. Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Etwas Öl in eine Pfanne geben und den Zwiebel darin glasig dünsten. Das Faschierte zufügen und einige Minuten mitrösten (nicht zu lange, sonst wird das Faschierte trocken und bröselig). Etwas Rosmarin, den Majoran, etwas Kümmel und den Suppenwürfel einbröseln. Den zerdrückten Knoblauch untermengen und fertig rösten. Die fertiggekochten Kartoffel mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in ungefähr gleich dicke Scheiben schneiden. Eine geeignete Auflaufform mit Öl bestreichen und etwa 2/3 der Kartoffeln einschlichten (dabei leicht salzen). Nun das geröstete Faschierte darüber verteilen. Die restlichen Kartoffelscheiben obenauf legen. Den Sauerrahm mit den Eidottern, der gehackten Petersilie und etwas Salz verrühren und über die Kartoffelpfanne verteilen. Nun die Semmelbröseln darüber streuen und ein paar Butterflocken auf der Oberfläche verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C (Gas: Stufe 3) 20 Minuten überbacken. Sie kennen ein Rezept, das hier veroeffentlicht werden soll? Ein Mail an redaktion@contator.net reicht! Wir freuen uns ueber alle Einsendungen!

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