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Steirisches Backhendl

2 junge Hühner, Salz, Mehl, 2 Eier, 2 EL Wasser, Semmelbrösel, Öl zum Backen

Die Hühner in je 4-8 Stücke teilen, salzen, in Mehl, den mit Wasser verschlagenen Eiern und Semmelbröseln wenden, dabei die "Panier" sorgfältig andrücken. Die Stücke sofort in fett schwimmend goldbraun (langsam) backen.

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