Rezeptmail www.rezeptmail.at Vegetarischer Nudelauflauf Zutaten: 300g beliebige Nudeln Salzwasser 1-2 EL Olivenöl 1-2 EL Buter oder Margarine 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL Salz 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 450g Rahmwirsing (TK-Produkt) 1 Schuss Sherry 1/4 Gemüsebrühe Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Muskat Butter oder Margarine für die Form 150g geriebenen Tilsiter 1 Hand voll Sonnenblumenkerne 1/2 Bund Petersilie Zubereitung: Die Nudeln im Salzwasser mit dem Olivenöl bissfest garen, abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen und bereitstellen. Die Butter oder Margarine in ein einer Pfanne erhitzen und die geschälte und fein gehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Die Knoblauchzehe schälen, mit Salz zu einer Paste zerreiben, mit den geputzen und in Streifen geschnittenen Paprikaschoten zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Den aufgetauten Rahmwirsing dazugeben, kurz erhitzen, den Sherry und die Gemüsebrühe angießen und einmal aufkochen lassen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken und einen Auflaufform ausfetten. Die Hälfte der Nudeln in die Form geben, anschließend das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen und mit den restlichen Nudlen abdecken. Den Tilsiter auf dem Auflauf verteilen und die Sonnenbluemenkerne darüber streuen. Den Nudelauflauf im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen in 10-15 Mintuen garen. Anschließend den Nudelauflauf herausnehmen, anrichten, mit Petersilliensträußchen ausgarnieren und servieren. Sie kennen ein Rezept, das hier veroeffentlicht werden soll? Ein Mail an redaktion@contator.net reicht! Wir freuen uns ueber alle Einsendungen!

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