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Rezeptmail
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Sherry-Eisdessert mit Beeren
Zutaten:
2 Eier, davon das Eiweiß
80 g Zucker
250 ml Sahne
2 EL Crème double
4 EL Sherry, halbtrocken
50 g Mandeln, gemahlene
250 g Stachelbeeren
250 g Erdbeeren
4 EL Himbeersirup
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Pistazien, gehackt
Zum Verzieren:
Erdbeeren
Waffelröllchen
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Sahnesteif schlagen, nacheinander mit Crème double, Sherry und Mandeln unter den Eischnee heben. In Förmchen füllen und mind. 4 Std. ins Gefrierfach stellen.
Beeren putzen, Himbeersirup erhitzen, Stachelbeeren darin 3-4 Min. dünsten. Erdbeeren klein schneiden, mit Stachelbeeren und Vanillezucker mischen und auskühlen lassen.
Eisdessert auf Teller stürzen, mit den Beeren anrichten. Mit Pistazien, Erdbeeren und Waffelröllchen garnieren.
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