Rezeptmail www.rezeptmail.at Apfel - Reis - Auflauf Zutaten: ½ Vanilleschote(n) 5 dl Milch 100 g Milchreis 1 Zitrone(n), die Schale, unbehandelt, 50 g Zucker 1 TL Zimt 1 Ei(er), davon das Eigelb 300 g Topfen 4 EL Rosinen, über Nacht in Calvados eingelegt 500 g Äpfel, mürbe 1 Ei(er), davon das Eiweiß 10 g Butter 5 cl Calvados Zubereitung: Vanilleschote aufschneiden, das Mark herausschaben und beiseite stellen. Die Milch aufkochen, Reis, Zitronenschale und Vanilleschote dazugeben. Reis in ca. 20 Minuten bei milder Hitze ausquellen lassen, bis ein dicker Brei entsteht. Dabei ab und zu umrühren. Zitronenschale und Vanilleschote herausnehmen. Brei mit der Hälfte des Zuckers süßen, mit Zimt abschmecken und auskühlen lassen. Eigelb mit dem übrigen Zucker schaumig rühren, Vanillemark und Topfen unterrühren und die abgetropften Rosinen unterziehen Äpfel schälen, achteln, Kerngehäuse ausstechen, Äpfel in feine Scheiben schneiden. Erkalteten Reisbrei portionenweise unter die Topfenmasse rühren, Äpfel dazugeben und unterziehen. Dann das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Apfel-Reis-Masse in eine gefettete Gratinform füllen und glatt streichen. Mit Butterflöckchen belegen und im Ofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen. Auflauf nach der Hälfte der Garzeit mit Alufolie abdecken. Sie kennen ein Rezept, das hier veroeffentlicht werden soll? Ein Mail an redaktion@contator.net reicht! Wir freuen uns ueber alle Einsendungen! Aktuell im Portal... Wohnen & Interieur Messe 2019 Die große Messe rund um Einrichtung und Design nimmt die komplette Messe Wien wieder für eine Woche in Besitz. Ein umfangreiches Programm lockt noch bis 17.3. in die Hauptstadt. [weiter] BeSt Berufsinformations-Messe Berufsinformation und Ausbildungsmöglichkeiten: Die Messe-Reihe 'Best' tourt durch Österreich und zeigt Optionen für die Karriere auf. [weiter]

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