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Rahmgulasch (Deutsche Art)

Zutaten:
1 kg Gulasch, spezial mager (Rind)
2 große Zwiebel(n), fein gewürfelt
1 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
Salz und Pfeffer
250 ml Fleischbrühe
1 Becher Crème fraiche
Saucenbinder
Paprikapulver
Fett zum Braten

Zubereitung:
Gulasch im heißen Fett von allen Seiten anbraten, die fein gewürfelte Zwiebel und die zerdrückte Knoblauchzehe mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fleischbrühe angießen und ca. 80 Minuten im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze schmoren (Schnellkochtopf nur ca. 15 Minuten).
Creme fraiche dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Nach Wunsch das Gulasch mit gedünsteten Champignonscheiben und einem Schuss trockener Sherry verfeinern.

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